Backwerk - Demeter-Bäckerei

Hannover
Heinrich-Heine-Straße 38


Die Kunst ein gutes Brot zu backen

Herzlich willkommmen beim Backwerk.

Unseren Natursauer stellen wir selbst aus Roggenschrot und Wasser in traditioneller Drei-Stufen-Führung her.
Die Sauerteigbrote werden grundsätzlich ohne Hefezusatz gebacken.
Sauerteigbrote zeichnen sich durch einen angenehm kräftigen Geschmack und eine lange Haltbarkeit aus.

Den Backfermentansatz stellen wir ebenfalls selbst aus Dinkelschrot und Wasser her.
Im Vergleich zu Sauerteigbroten sind Backfermentbrote etwas milder im Geschmack.

Unser Getreide beziehen wir vorwiegend regional vom Gut Adolphshof und der Anbietergemeinschaft 3-Höfe in Lehrte Hämelerwald, sowie von der Bauck KG in Uelzen.
Milchprodukte erhalten wir ebenfalls vom Gut Adolphshof, unsere Eier kommen vom Kudammhof aus Adelheidsdorf.

Seit 2014 sind wir vollzertifiziertes Mitglied des Vereins: Die Bäcker. Zeit für Geschmack e.V.

Unsere Backwaren erhalten Sie auch in verschiedenen Naturkostläden und am Marktstand vom Gut Adolphshof auf mehreren Wochenmärkten in Hannover.

Welche Brotsorten wir an welchen Wochentagen für Sie backen, entnehmen Sie bitte unserem Brotkalender.